大米农药残留检测项目，大米农药残留检测方法

什么是农药残留？农药残留是指由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，农药可以通过食物链和水环境进入人体，进而危害人体健康；为了保护消费者健康，为了我们能吃到放心的大米，我们就要了解大米的农药残留的检测方法大米农药残留常见的检测方法。下面微谱技术为您介绍。

大米农药残留检测项目：

1.有机磷农药：水胺硫磷、甲基;对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、三唑磷、对硫磷、马拉硫磷等。

2.有机氯农药：六氯苯、五氯硝基苯、七氯、艾氏剂、狄氏剂、硫丹、氯丹等。

3.菊酯类农药：联苯菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、顺式氰戊菊酯、溴氰菊酯等。

4.氨基甲酸酯类农药：甲萘威、涕灭威、呋喃丹、抗蚜威、速灭威、残杀威、异丙威等。

5.杀螨剂类农药：杀虫脒、三氯杀螨醇、克螨特、溴螨酯、哒螨灵、唑螨酯等。

大米农药残留检测方法：

(1)化学速测法：

主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷农药的快速检测，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。

(2)免疫分析法：

主要有放射免疫分析和酶免疫分析，*常用的是酶联免疫分析(ELISA)，基于抗原和抗体的特异性识别和结合反应，对于小分子量农药需要制备人工抗原，才能进行免疫分析。

(3)酶抑制法：

是研究成熟、应用广泛的快速农残检测技术，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的特异性抑制反应。酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为国家推荐标准方法(GB/T5009.199-2003)，已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。

(4)活体检测法：

主要利用活体生物对农药残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察死亡率来判定农残量。该方法操作简单，但定性粗糙、准确度低，对农药的适用范围窄。

农药残留快速检测方法种类繁多，以上是微谱技术关于大米农药残留检测的检测项目和方法，希望对广大客户有所帮助。

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