鸭蛋检测项目 鸭蛋的营养指标的检测

随着人们生活水平的提高，大家不再基于只吃鸡蛋了。然后发现鸭蛋的营养价值也很高，有时候腌制咸鸭蛋，配一碗粥，还是很美味的。但是有些不法商家就会想办法用一些化学产品让鸭子食用，然后生产的鸭蛋就很鲜艳，但是这样的鸭蛋如果是被人食用，就会对身体有很大的危害。所以就要有关于鸭蛋的检测。那么我们自己平时购买鸭蛋，又该如何用*快的方式鉴别呢？

鸭蛋检测项目：

亚硝酸盐检测，营养指标检测，亚硝胺检测，营养成分检测，微生物检测，菌落总数检测、能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，总皂苷，硫酸软骨素，叶酸，门冬氨酸等。

鸭蛋检测标准：

1GB/T19050-2008地理标志产品高邮咸鸭蛋

2SB/T10638-2011鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级

3SB/T10651-2012咸鸭蛋黄

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鸭蛋营养成分

1、鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。

2、鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。

3、鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。

4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。

5、鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

6、鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。

鸭蛋的检测方法

*简单易行的一种方法就是该鸭蛋的食品着色剂是不是溶于水，因为苏丹红是不溶于水的，它只能够溶于有机溶剂中，因此当鸭蛋心放入水中时，没有颜色脱落，那么就有可能是苏丹红。

而且就算不通过这种方法直接用眼睛看也能够看出来，因为不管是怎么养出来的鸭子所生的鸭蛋都不会呈鲜红色，如果颜色过于鲜红，那么就很明显是苏丹红鸭蛋了，所以在购买鸭蛋时，一定要避免挑选颜色过于鲜艳的。

看了文章的内容，我们从中了解了鸭蛋的营养价值以及对我们身体的功效，所以合格的鸭蛋是可以适当地迟一点的。当然文中也向大家介绍了快速的鉴别方法，如果想要更具体的检测报告，就需要找第三方检测公司，例如上海微谱检测科技集团股份有限公司，进行检测，其拥有专业的检测设备，检测数据可靠。