虾米检测项目 虾米检测方法和标准

虾米是我们经常使用的一种物质，又叫海米，可能是因为它的体积比较小，皮薄，干制后给人感觉就剩下一层皮。我们经常用来包饺子或者做成其他馅料，又或者来煮汤来用，味道比较鲜美，它不仅食用起来比较鲜美，而且还具有很高的营养价值，拿它来煮海带汤是很好的补钙的物质，今天小编就虾米检测项目，虾米检测方法和标准给大家总结一下，快来跟小编一起看看吧。

虾米检测项目

微生物检测：沙门氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、菌落总数、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌等污染物铅、镉、汞、砷/无机砷、铬等；

兽药残留检测：硝基呋喃类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类、酰胺醇类、孔雀石绿、无色孔雀石绿、结晶紫、无色结晶紫、甲基睾酮、己烯雌酚、喹乙醇等；

营养成分分析：热量、碳水化合物、蛋白质、烟酸、脂肪、膳食纤维、维生素E、维生素B1、维生素B2、16项氨基酸、锌、钠、镁、硒、钙、磷等；

理化指标分析：感官、pH、多氯联苯、甲基汞、无机砷、二氧化硫、挥发性盐基氮、组胺、甲醛、多磷酸盐、苯并(α)芘、过氧化值、酸价等；农药残留检测：六六六、滴滴涕、呋喃丹、敌敌畏等。

虾米检测方法

由于虾米的水分各不相同，所以我们可以根据虾米的水分来做具体判断。

1.虾米水分含量：一级品≤18%，二级品、三级品≤20%

2.虾皮水分含量：

(1)生干虾皮水分≤25%

(2)熟干虾皮水分23-35%

(3)熟半干虾皮水分35-50%

3.虾酱水分≤60%

4.烤虾水分17-22%

5.虾片水分≤12%（*虾片用虾汁加淀粉制成的）

判定的方法有：

（1）烘干法

（2）快速水分测定法

虾米检测标准

食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.3-2016

4.6水产品中盐分的测定SC/T3011-20013

虾米SC/T3204-20124.3

以上就是小编就虾米检测项目，虾米检测方法和标准给大家做了简单的分析，作为人们经常性使用的产品，只有各项检测过关了我们才可以食用的更为放心。微谱是一家具有多年技术检验的公司，服务过很多公司，如果大家有相关检验物品的需求，可以找微谱。