防腐剂检测哪些项目 防腐剂检测方法和标准

我们生活中的很多东西都是带有防腐剂的，或者说很多东西需要在防腐剂的作用之下才能够维持比较久的时间，但无论如何，防腐剂的各方面剂量是有着一定的标准的。过多过少的防腐剂都不行，都有可能造成不同程度的影响。接下来本文就向大家介绍有关于防腐剂检测的相关知识点，对此有了解需求的朋友们可以参考了解一下，有任何想要咨询的问题，随时可以提出来进行解决。

防腐剂介绍

防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的*经济、*有效和*简捷的办法之一。

防腐剂检测哪些项目和种类？

目前常用的食品防腐剂检测可分为两大类，即有机防腐剂检测和无机防腐剂检测。我国允许的有机防腐剂检测种类主要包括苯甲酸及其钠盐，山梨酸及其钾盐，脱氢乙酸和乙酸衍生物;无机防腐剂检测种类包括亚硫酸及其盐，过氧化氢，游离氯和次氯酸盐等。这些防腐剂毒性相对较低，苯甲酸和山梨酸可通过人体新陈代谢过程排出，对人体危害较小。检测项目为：溶解性能、吸湿性、PH、耐酸和耐热熔点等。

防腐剂检测标准

GB2023-0905食品添加剂山梨糖醇液；

GB2023-0905食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯；

SN/T3545-2013出口食品中多种防腐剂的测定方法；

SN/T4262-2015出口乳及乳制品中苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类防腐剂的测定高效液相色谱法；

SN/T2360.18-2009进出口食品添加剂检验规程第18部分：防腐剂；

GB1886.39-2015食品安全标准食品添加剂山梨酸钾；

GB2023-090-2016食品安全标准食品中丙酸钠、丙酸钙的测定；

GB22023-0910食品安全标准食品添加剂丙酸钙；

GB22023-0910食品安全标准食品添加剂脱氢乙酸钠；

GB2023-097-2016食品安全标准食品中双乙酸钠的测定；

GB22023-0910食品安全标准食品添加剂乳酸钠(溶液)。

防腐剂检测方法

1，化学滴定法：据微谱介绍我们国家常用的防腐剂检测方法是化学溶剂滴定分析法，如高锰酸钾滴定法、间接碘量滴定法、硫酸铈滴定法。高锰酸钾滴定法*为简单，成本较低，而且由于自带颜色，不需要使用其他指示剂，但有些食品中含有某些有机物，会被高锰酸钾氧化，从而导致检测结果出现较大的误差。间接碘量法也较为经济，过氧化氢酶的使用量较少，但由于要保证酶的活性，试验的环境选择较为严格，比较难控制，测定的结果也极易出现误差。硫酸铈法测定结果比较的准确，硫酸铈标准溶液稳定，试验过程中反应比较少，不生成中间产物，环境要求也不高，但是成本较高。总而言之，化学滴定分析法存在众多不足，费时费料，试验终点颜色变化不明显，不能进行微量分析。

2，仪器分析法：食品中检测过氧化氢常用的仪器分析法有钛溶液分光光度法、原子吸收法、荧光分析法、色谱法等等。钛溶液分光光度法简单易行，便于操作，准确度高，主要利用了酸性溶液中过氧化氢与钛离子发生化学反应，生成稳定的橙色的络合物，在一定浓度范围内，这种络合物的吸光度与样品中过氧化氢含量呈现线性关系，从而可以计算出过氧化氢的含量。原子吸收法相对而言操作比较复杂，试验条件也比较苛刻，检测结果容易受到影响，形成误差。荧光分析法是常见的灵敏度高、选择性强的分析方法，通过双氧水和二价铁离子在酸性条件下发生反应生成羟基自由基，然后与本身不产生荧光的苯甲酸反应生成荧光物质羟基苯甲酸，根据荧光反应间接测出过氧化氢含量。

以上就是关于防腐剂检测的相关知识点介绍，向大家介绍了防腐剂检测方法、检测项目和检测标准等相关专业知识点，大家可以自行借鉴学习一下，学习这些专业的知识点搭配实验会学习的更快，有需要的朋友们可以自行前去微谱的实验室了解一下。