肉制品检测项目 肉制品检测指标

家里的一日三餐都可能会吃肉类，肉的种类也有很多，吃的肉都是在肉联厂里面分解出来的，而进出口的时候看你的会进行肉制品的检测，只有通过检测后的肉才能给人们提供，但是有很多人可能并不了解肉制品的检测标准和项目，会有哪些规定。那么下面就让我们跟微谱小编一起来了解一下肉制品检测项目，肉制品检测指标有哪些？

肉制品检测项目：

理化指标：感官、水分、复合磷酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并芘、亚硝酸盐、添加剂

微生物指标：菌落总数、大肠菌群

肉制品一腌腊肉类制品

咸肉类：酸价、挥发性盐基氮、过氧化值、亚硝酸钠、腊肉类：酸价、亚硝酸盐

中国腊肠类：水分、食盐、蛋白质、酸价、亚硝酸盐

肉制品二酱卤肉类制品

白猪肉类、酱卤肉类：菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸钠、食品添加剂（肉松类和肉干类：菌落总数、大肠菌群、致病菌、水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖、淀粉

熏烧烤肉类制品:细菌总数、大肠菌群、致病菌、水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖

熏煮香肠火腿类制品：熏煮香肠类;菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐蛋白质、脂肪、水分、氯化物、淀粉

熏煮火腿类：细菌总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐、铅、苯并芘、蛋白质、脂肪、淀粉、水分、氯化物

肉制品检测标准：

GB2023-0915食品安全国家标准腌腊肉制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2023-09食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB2023-09食品安全国家标准食品中铅的测定

GB2023-09食品安全国家标准食品中镉的测定

GB2023-09食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定

GB2023-09食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB2023-09食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB2023-091食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定

GB/T9695.6肉制品胭脂红着色剂测定

GB/T22338动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定

以上文章由微谱小编为大家讲解的关于肉制品检测项目，肉制品检测指标有哪些的相关内容，如果你也是一个爱吃肉类的人，但是又想要查看检测情况，也可以查看包装的后面有详细的抒写，希望介绍的内容对你有所帮助。如果你还有其他关于这方面的疑问，也可以私信咨询小编为你解答。