蛋白残留检测方法 蛋白含量测定

随着居民生活水平的提高，大家在一日三餐的选择上更加注重营养的搭配，膳食纤维的组合，碳水，维生素，蛋白质等摄入要满足人体的需求，那么大家了解哪些食物中含有的蛋白质多吗，这些食物中的蛋白含量是如何判定的呢，其实这就涉及到残留蛋白检测了，这种检测要有先进的检测设备，需要去专业的检测机构，比如微谱，下面我们就来看看残留蛋白检测是什么，残留蛋白检测方法有哪些。

残留蛋白检测是什么

蛋白构成了生物制品生产工艺过程与相关杂质的主要组成部分。生物制品中残留蛋白含量通常被认为是产品的关键质量属性，因为蛋白有可能影响产品的功效和安全性。所以，监管机构的要求是在生物工艺开发过程中监测制品中残留蛋白的去除情况。

残留蛋白检测标准

T/LYFIA001-2019富硒髙锌无抗鲜鸡蛋

GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

T/LYFIA002-2019无抗鲜鸡蛋

GB/T35809-2018林业生物质原料分析方法蛋白质含量测定

GB5009.5-2010食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T14489.2-2008粮油检验.植物油料粗蛋白质的测定

GB22023-0909医用手套表面残余粉末、水抽提蛋白质限量

残留蛋白检测方法

1、凯氏定氮法：样品在高温浓硫酸的消化作用下，将样品中的有机氮转化为无机铵，等消化液冷却后，再加入过量的碱，使无机铵转化为挥发性的氨，将氨蒸出后，利用盐酸标准溶液滴定，根据消耗的盐酸标液体积推算样品中的氮含量。

2、杜马斯定氮法：样品在高纯氧中充分燃烧过程中，将氮元素转化为氮气或氮氧化物，经过高温铜的还原，使所有的氮转化为N2，然后利用热导检测器检测N2的含量来推算样品中氮含量。

有的朋友喜欢健身，所以在平时的饮食上更愿意多吃含有丰富蛋白质的食物，比如鸡蛋，鸡胸肉，食品安全检测中对蛋白质的测定是有专门的标准的，在生物医学方面，残留蛋白的含量会影响产品本身的功效，所以需要对残留蛋白进行检测，如果大家有这方面的需要，可以去咨询微谱，他会给你专业的意见。