油脂含量测定

现在国家对于食品安全问题非常的重视，在食品上市销售之前，都是需要进行检测的，以保证食品质量合格。食品的检测项目有很多，这其中就包括了油脂含量测定。其实不仅食品要进行油脂含量测定，一些化工产品、石油产品也要进行油脂含量的检测。目前大家对于油脂含量测定的问题都不是很了解，现在微谱就和大家一同来看看油脂含量测定的项目和范围是什么。

油脂含量测定项目

油脂含量测定项目有铅、总砷、酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘、氯霉素等。还要进行成分检测，过氧化值检测，分离度检测，含量检测，酸价检测，霉菌毒素检测，质量检测，不饱和脂肪酸检测，理化检测，总磷检测，微生物检测，碘值检测，酸价检测等。

油脂含量测定范围

在中国标准分类中，油脂含量测定涉及到基础标准与通用方法、油脂加工与制品、肉类加工制品、合成油脂、燃料油、石油产品综合、乳与乳制品、金属与合金粉末、林产化工原料、家畜、家禽、轻金属及其合金、皮革加工与制品综合、畜、禽产品、炭素材料综合、炭素材料、石化、化工工程。

油脂含量测定标准

1、GB/T37514-2019动植物油脂矿物油的检测

2、SN/T0801.14-2011进出口动植物油脂.第14部分：色泽检测方法

3、SN/T0801.18-2011进出口动物油脂.第18部分：水分及挥发物检测方法

4、SN/T0801.2-2011进出口动植物油脂.第2部分：含磷量检测方法

5、SN/T1203-2010食用油脂中转基因植物成分实时荧光PCR定性检测方法

油脂含量测定方法

1、固体试样：称取充分混匀后的试样2g~5g，准确***0.001g，全部移入滤纸筒内。

2、液体或半固体试样：称取混匀后的试样5g~10g准确***0.001g，置于蒸发皿中，加入约20g石英砂,于沸水浴上蒸干后，在QY101-2AB电热鼓风干燥箱中于100℃士5℃干燥30min后,取出,研细，全部移入滤纸筒内。蒸发皿及粘有试样的玻璃棒,均用沾有乙醚的脱脂棉擦净,并将棉花放人滤纸筒内。

3、抽提：将滤纸筒放人JOYN-SXT-06索氏抽提器的抽提筒内，连接已干燥***恒重的接收瓶，由抽提器冷凝管上端加入无水乙醚或石油醚***瓶内容积的三分之二处，干水浴上加热，使无水乙醚或石油醚不断回流抽提(6次/h~8次/h),一般抽提6h~10h。提取结束时，用磨砂玻璃棒接取1滴提取液，磨砂玻璃棒上无油斑表明提取完毕。

4、称量：取下接收瓶，回收无水乙醚或石油醚，待接收瓶内溶剂剩余1mL~2mL时在水浴上蒸干，再于100℃士5℃干燥1h，放干燥器内冷却05h后称量。重复以上操作直***恒重(直***两次称量的差不超过2mg)。

在进行油脂含量测定的时候，是有很多项目的，例如铅、总砷、酸价以及丙二醛等等。而且在有些时候，还需要做总磷检测、微生物检测。据微谱了解，油脂含量测定的应用范围十分的广泛，但是要选择一家出色的检测机构，比如微谱，就是行业中的佼佼者。