食品成分检测机构 食品成分检测报告

食品安全大于天，我们要保证食品安全就需要进行食品成分检测。下面的有关内容就是关于食品成分检测的相关内容，大家可以认真阅读一下，对大家了解食品成分检测的相关内容有所帮助。

食品成分检测范围

农产品(蔬菜、水果、粮食、水产品、药材、茶叶)、饮料、饲料、罐头、乳制品、干果、酒水、肉类及其制品、面制品、绿色食品、无公害食品等。

食品成分检测项目

能量:能量或热量

碳水化合物及糖类:总碳水化合物、总糖、单糖、还原糖、低聚糖、粗多糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、等。

蛋白质:赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缅氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酪氨酸等。

脂肪:甘油三酯磷脂(卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂)、脂蛋白(低密度脂蛋白、高密度脂蛋白)、类固醇(胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄、雌、孕)、和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪酸等。

膳食纤维:总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维、半纤维素、果胶、纤维素、木质素、抗性淀粉等。

维生素:脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)、水溶性维生素(维生素B族、维生素C、维生素PP)等。

矿物元素:常量元素(钙、磷、钾、钠、镁等)、微量元素(铁、锌、铬、锰、碘、硒、钒、钼、钴、镍、氟、锶、锡等)

食品成分检测标准

GB/T 5009.38-2003 蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T 5009.54-2003 酱腌菜卫生标准的分析方法

GB/T 5009.86-2003 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧光法和2,4-二硝基苯肼法）（2017-3-1作废）

GB/T 5009.109-2003 柑桔中水胺硫磷残留量的测定

GB/T 5009.105-2003 黄瓜中百菌清残留量的测定

GB/T 5009.129-2003 水果中乙氧基喹残留量的测定

GB/T 5009.143-2003 蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定

GB/T 5009.158-2003 蔬菜中维生素K1的测定（2017-6-23作废）

GB/T 5009.160-2003 水果中单甲脒残留量的测定

GB/T 5009.173-2003 梨果类、柑桔类水果中噻螨酮残留量的测定

GB/T 5009.185-2003 苹果和山楂制品中展青霉素的测定（2017-6-23作废）

GB/T 5009.188-2003 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定

GB/T 5009.189-2003 银耳中米酵菌酸的测定（2017-6-23作废）

GB/T 5009.199-2003 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测

GB/T 5009.201-2003 梨中烯唑醇残留量的测定

GB/T 5009.218-2008 水果和蔬菜中多种农药残留量的测定

食品成分检测方法

物理方法：

（1）比色法（Colorimetric Method）是指通过测量物质的颜色变化来判断其含量的多少。如食盐、白糖等固体食品中碘的含量可用此法测定。

（2）旋光仪（Speckle Spectrometer）：利用物质的旋光性进行定量分析，是光学分析法的一种。例如对糖类含量进行检测时常用此法；

（3）折光率（Refractometry）：指某些物质具有特殊的折射性能，可通过测量该物质在特定波长处的折光率来确定该物质的含量和纯度；

（4）密度计（Density Binary Testers）、比重计（Atmospheric Pressure Binary Testers）、粘度计 （Viscosity Binary Testing Symbol）、熔点仪 （Melting Point Centre），这些仪器都是根据物质的密度或粘度的变化来进行定量分析的；

（5）显微镜观察：用显微镜可对样品进行直接观察，从而判断其性质和数量等；

（6）其他：如重量法和称量法是采用天平秤来称取一定量的试料并记录重量后计算试料重量的百分比或质量分数的百分率的分析方法。

食品成分检测有利于保证食品安全，有利于规范食品的加工过程。目前我国对食品安全监管的力度越来越大，因为食品安全关乎着生命安全和民生，我们必须时刻警惕。目前我国的食品种类越来越丰富，生产的过程和环境也各有不同，我们需要严格监管，保证食品安全。